De padre español y madre francesa, Román entra a formar parte de la Escuela de Tauromaquia de Valencia en octubre de 2005, a los doce años. Días más tarde, en ese mismo mes de octubre, hizo su debut en público durante la fiesta de fin de curso organizada por la Escuela. El 15 de agosto de 2017 abrió la puerta grande de la Plaza de Toros de Las Ventas. Cortó una oreja a un toro de Miura en su primera actuación en Bilbao, en las Corridas Generales de 2017. En su última comparecencia fue premiado con la vuelta al ruedo tras estoquear al segundo toro de su lote de Torrestrella.